米饺安徽省合肥市肥西县三河古镇的一种传统的名小吃。我很喜欢吃米饺，上次做粑粑还剩下些米面，天气渐热，米面会生虫，变质，于是做了喜爱的米饺，以后想吃就可以自己做了。
食材：米粉、白米虾、豆腐、肉丁
米粉是籼米打成的粉，我是粮油店买的，做米饺或粑粑专用的粉。网上买的话可以买上图这种。
把米粉先锅里小火慢炒，然后用开水烫面，揉成光滑的面团。
分成小剂子，擀成饺子皮。
馅料我加了白米虾、豆腐、肉丁，少许葱花。各地口味不同，喜欢什么口味，就做什么馅料就好了。
这是包好的饺子。
放入油锅，炸成两面金黄即可。
炸好的米饺：外层饺子皮焦酥松脆，里层的饺子皮软糯嫩滑，馅有一种独特的鲜味，口感很好。
