步骤 step
1
准备食材：干净猪皮500克，八角2粒，葱姜少量，桂皮一小块，生抽20克，盐4克
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2
先烧开水，把猪皮放进去，煮5分钟，煮水的目的是让猪皮上的肥油显出来。
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3
猪皮表面的毛毛去除，在用水果刀把里面的白色肥油部分刮掉。有油不利于凝固
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4
处理干净的猪皮切成1-2厘米的小细条
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5
在换水过一遍猪皮条，去掉多余的浮沫和油。加入一半的葱姜，八角桂皮增味
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6
煮2分钟后猪皮条盛出
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7
猪皮放到饭煲里，加入四碗清水，放入葱姜八角，生抽，少许盐，做晶莹剔透的猪皮冻可以不加生抽，酱油
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8
按下蒸煮功能熬制90分钟，时间到后即可，倒出熬好的猪皮汤，盖上锅盖，包上一个方便袋放到室外，利用室外自然的冷温度一晚上就可以凝固成晶莹的猪皮冻。
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9
早上拿回来看看，凝固的很不错哦！天然冰箱就是方便哈。然后切成小块，在切成长方形的薄片，配上蒜酱就可以吃啦！
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10
过年大鱼大肉吃的太油腻，清爽Q弹的猪皮冻反而更受欢迎了。猪皮冻的营养也很丰富，含有大量的胶原蛋白，还有养颜美容的功效，大姑娘，小媳妇，还有爱美的美眉们多吃点猪皮冻哦！过年不要胖三圈啊