清蒸排骨 材料： 小肋排1磅，生油2大匙，葱段，姜片，蒜泥，料酒，胡椒粉，豆豉，生抽，盐，糖。 做法： 1. 将小排骨剁小块，用料酒，葱姜蒜等上述配料腌20分钟。 2. 将腌好的排骨码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。 3. 蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起:P），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。端碗出来的时候要小心，超烫！ 糖醋排骨 步骤： 1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 3、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。 注意事项： 1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。 炖排骨怎么做好吃，藕炖排骨的家常做法 主料藕800克排骨600克辅料猪油适量盐适量姜片适量 步骤排骨炖藕的做法步骤11.买回是排骨洗净，冷水下锅汆水，打去水上的泡沫，知道水边清澈。（我加了一根筒子骨）排骨炖藕的做法步骤22.汆好水的排骨捞起用水冲下，排骨会更干净的排骨炖藕的做法步骤33.锅内适量的猪油，下排骨下去炒一会排骨炖藕的做法步骤44.藕要去皮，切成菱角（没去皮的藕炖好了是黑的）排骨炖藕的做法步骤55.排骨锅中加适量的清水，放上藕姜片炖上一个半小时就好了（喜欢喝甜的可以不用放盐哦）排骨炖藕的做法步骤66.这是炖好的藕 北方家常排骨的做法 新鲜的排骨买回来以后先拿凉水把排骨放到锅里，里面搁上葱姜料酒，让它慢慢的煮开开服去浮沫，然后捞出控干，然后起锅上油里面倒上白糖的歌，白糖不想吃白糖的歌，冰糖都可以化成汤，排骨倒到锅里翻炒，然后，家葱姜，花椒大料，小茴香，桂皮，香叶这些佐料，然后开始炖就可以了 排骨怎么做好吃，咕噜甜酸排骨的家常做法 主料肋排700g辅料葱25g姜25g蒜20g豌豆20g油适量盐2小勺番茄酱2小勺糖4小勺白酒1小勺醋1小勺干淀粉1大勺步骤1.准备材料2.排骨放水中浸泡，然后冲洗干净沥干3.排骨中加入一小勺盐，加入一小勺白酒，拌匀腌制15分钟4.加入一大勺干淀粉5.然后拌匀6.锅中油烧热7.将排骨下锅炸8.炸至排骨金黄熟透9.即可捞出沥干油10.3小勺番茄酱、1小勺盐、1小勺醋、5小勺白糖加2小勺水拌匀11.锅中留底油，放蒜末爆香12.下入酸甜汁，熬至起小泡13.将排骨下锅14.然后翻炒均匀15.最后将焯熟的豌豆放入即可关火