- [jīn jú] 金橘（芸香目芸香科植物）
- 金橘（学名：Fortunella margarita (Lour.) Swingle），又称金桔，为芸香科金橘属常绿灌木。树高3米以内，叶质厚，卵状披针形或长椭圆形，顶端略尖或钝，基部宽楔形或近于圆；叶柄长达1.2厘米，翼叶甚窄。单花或2-3花簇生；花梗长3-5毫米；子房椭圆形，花柱细长，通常为子房长的1.5倍，柱头稍增大。果椭圆形或卵状椭圆形，橙黄至橙红色，果皮味甜；种子卵形，子叶及胚均绿色，单胚或偶有多胚。花期3-5月，果期10-12月。
- 中国南方各地栽种，以、福建、广东、广西栽种的较多。
- 金橘以甘草作调料，可制成凉果。 金橘果实含有丰富的维生素C、金橘甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
- 中文学名：金橘
- 拉丁学名：Fortunella margarita (Lour. ) Swingle
- 别 称：金桔
- 界：植物界
- 门：被子植物门
- 纲：双子叶植物纲
- 亚 纲：原始花被亚纲
- 目：芸香目
- 亚 目：芸香亚目
- 科：芸香科
- 亚 科：柑橘亚科
- 属：金橘属
- 种：金橘
- 分布区域：中国南方各地栽种
- 命名者及年代：(Lour.) Swingle,1915
形态特征
树高3米以内；枝有刺。叶质厚，浓绿，卵状披针形或长椭圆形，长5-11厘米，宽2-4厘米，顶端略尖或钝，基部宽楔形或近于圆；叶柄长达1.2厘米，翼叶甚窄。
单花或2-3花簇生；花梗长3-5毫米；花萼4-5裂；花瓣5片，长6-8毫米；雄蕊20-25枚；子房椭圆形，花柱细长，通常为子房长的1.5倍，柱头稍增大。
果椭圆形或卵状椭圆形，长2-3.5厘米，橙黄至橙红色，果皮味甜，厚约2毫米，油胞常稍凸起，瓢囊5或4瓣，果肉味酸，有种子2-5粒；种子卵形，端尖，子叶及胚均绿色，单胚或偶有多胚。
花期3-5月，果期10-12月。盆栽的多次开花，农家保留其7-8月的花期，至春节前夕果成熟。
生长习性
金橘性喜温暖湿润，怕涝，喜光，但怕强光，稍耐寒，不耐旱，南北各地均有栽种。要求富含腐殖质、疏松肥沃和排水良好的中性培养土，如果土壤偏酸也生长不好。
夏季需在遮荫棚下养，特别要避免中午的强光直射，可使其接受上午9点以前及下午5点以后的阳光照射，初秋也需遮去30%光照，秋末和冬季应摆放在室内向阳处，使其充分接受光照。秋末气温低于10℃时应及时搬入室内，冬季室温最好能保持在6-12℃，温度过低易遭受冻害，过高会影响植株休眠，不利于来年开花结果，春季清明后可适当开窗通风，使其逐步适应室外的气温，谷雨节后方可出室。
分布范围
金橘未见有野生，中国南方各地栽种，以、福建、广东、广西栽种的较多，其耐寒性远不如金柑，故五岭以北较少见。
繁殖方法
金橘通常采用嫁接繁殖，用其他柑橘类植物的实生苗作砧木，选择一年生粗壮的春梢作接穗。随采随用，剪去叶片保留叶柄。在4月至5月间用切接法，芽接在6月至9月间操作，靠接在4月间。嫁接时需注意去除砧木苗发出的根蘖，经45天至60天愈合。
栽培技术
整地建园
山地果园在定植前必须挖定植坑，株行距为2×3米，每亩种植110-120株，坑宽、深最好是各1米，如受条件限制，也可因地制宜挖宽、深各80-60厘米的定植坑。待定植成活后再逐年扩坑。挖坑时表土与底层分别堆放，即表层30厘米厚的熟土，起土时放在坑的一边，下层50厘米厚的心土放在另一边。挖好坑后先将表土放入底层，然后每坑分别放入经沤熟后的猪牛栏粪20-40公斤、磷肥0.5-1公斤，如无猪牛栏粪也可用2-3公斤金葵子生物肥代替作基肥。生物肥能够固氮解磷、解钾，增加土壤微生物含量，改变土壤团粒结构，是今后发展无公害水果的主要化肥料。基肥一定要与之拌均，最后整成定植堆，定植堆要与原土高出20-30厘米以防止肥料和松土下沉时，埋没苗木嫁接口，引起根颈腐烂，然后开沟起畦。用水田种植，犁至硬底破碎，开沟起畦，常规种植规格为2×3米，从多年实践来看，采用密植方法（1.5×2米）能提高前期产量，较快获得经济效益，此方法值得推广。
栽植时间
秋梢老熟后，春梢萌发前均可种植，一般以10月“小阳春”种植为宜，这一时期种植的苗木，根系生长快，春梢萌发抽生早，对加速幼苗生长有很好效果。
栽植方法
栽植时选用根系发达的良种壮苗。起苗时注意保护根系，用黄泥浆裹根，挖苗时根系损伤部分，要加以修剪，使伤口平滑，定植时最好选择无风的阴天或多云天气进行，苗木种下后覆土至80%时将苗木轻轻向上提一下，使细土进入根系缝隙，与根系紧密接触，再覆土至根颈，做成圆盘状树盘，淋足定根水，使土壤下沉与根自然紧密接触。次日后再补淋一次，以后根据天气情况淋水，半月后再施一次腐熟的人粪尿水加0.2%尿素。树盘用草覆盖保湿，稳定土温。
栽植深度不宜过深，也不宜太浅，过深根难以生长，太浅易受旱，其深度应使苗木嫁接口在表土之上10-15厘米处为宜。填土时尽量用适度的细土、表土，使土能进入根系缝隙，回土要压实。
栽植深度不宜过深，也不宜太浅，过深根难以生长，太浅易受旱，其深度应使苗木嫁接口在表土之上10-15厘米处为宜。填土时尽量用适度的细土、表土，使土能进入根系缝隙，回土要压实。
肥水管理
栽后细致的管理，能提高金橘苗木种植的成活率。最主要的措施是栽后的肥水管理，管理工作主要有：
⒈及时淋水，金橘苗种植后的一个月内，根据天气情况，3-4天淋水一次。
⒉用水田种植的注意排水，以防烂根。
⒊树盘覆盖。苗木种下后最好用杂草和稻草等。覆盖树盘，以减少水分蒸发，保持土壤疏松，保持土温，促发新根，提高成活率。
⒋适时施肥。成活的幼树新梢萌动后，可进行第一次施经沤制腐熟的人粪尿或桐麸淡水肥，以后每隔10天左右施一次，开始时每50公斤施8-10株，随着苗木的生长，施肥量及浓度也随之逐渐增加。
幼龄树施肥
幼龄金橘树是指定植后的1-2年未进入结果期的幼树，这个时期正处于营养生长期，施肥的目的主要是为幼树生长发育提供足够的养分，促进抽发强壮枝梢，使之迅速形成丰产树冠为早结丰产打下基础。所以，幼树施肥应以氮肥为主，配合施用磷、钾肥，并结合深翻改土，增施绿肥、厩肥等。
⒈增施氮肥：幼龄树施肥应掌握勤施薄施的原则，即多次少量，低浓度施肥。一般1-3年生树全年平均每株施农家肥30-40公斤，尿素0.4-0.5公斤，过磷酸钙0.3-0.6公斤。
⒉施肥时期及次数：着重在各次新梢抽发前施肥，每年施肥6-8次。在每次梢老熟前喷0.3-0.5%尿素加磷酸二氢钾，或1000倍绿芬威2号作根外追肥。
成年结果树施肥管理
金橘进入盛果期后，产量高，肥料需要量大。此时施肥不足将极大地影响产量及树势。金橘结果习性与其他柑桔类不同，每年开3-4次花，果花同树，因此，金橘结果树的施肥应根据其特点进行合理施肥。
⒈重施春梢萌芽肥
根据金橘以当年春梢为主要结果母枝这一特点，必须抓好促梢放梢环节。金橘春梢一般在4月上旬抽发，因此，要求在3月中旬每株结果树施15:15:15硫酸钾复合肥0.8-1公斤，在树冠滴水线下开10-15厘米的浅沟施下，然后回土覆盖。
⒉保花、稳果肥
一年内多次开花，多次结果是金橘的又一特点，金橘结果树第一次开花在6月上中旬，第二次花在6月中下旬，第三次花在7月上旬，第四次花在7月中旬。一年内四次花都能形成果实，但是，以第一、二次花结的果实比较大，经济效益高，而且生长时间长、果大、成熟早、品质好。为使第一、二次花多座果，提高座果率，5月中下旬，现蕾期要适时施下花蕾肥，每株施硫酸钾复合肥0.5-0.7公斤，施肥方法：在结果树盘开放射沟，将肥施下。同时根据果园花量进行根外追肥保花保果，花量少的可在盛花期喷绿芬威2号1000倍+植物龙1000倍，保花保果；花量大的可在谢花后喷磷酸二氢押+防落素保果，第一次生理落果前3-4天，喷绿芬威2号1000倍+“九二O”50PPM进行保果。
⒊果实膨大肥
金橘有多次开花结果习性，往往几批花果同时并存，需要特别注意稳果、壮果。7-8月是金橘果实迅速膨大的时期，果实膨大肥应在7月中旬左右施下。结果树每株施猪牛粪或桐麸15-20公斤加硫酸钾复合肥0.25公斤。施肥方法：开浅沟施下，施后覆土平沟。
⒋采后肥
为了恢复树势，补充营养，增强树体抗寒力，保叶过冬，促进养分积累，在采果后应及时施一次追肥，每株施硫酸钾复合肥0.25-0.5公斤或尿素0.5公斤。
⒌重施基肥
基肥是金橘一年生长的物质基础，为了保证连年高产稳产，每年除了4次追肥外，还应重施一次基肥。基肥要求在6月中旬进行，保证果实膨大有足够的养分，其做法是，在离树干50-60厘米（树冠滴水线）挖一条深60-80厘米，宽30-50厘米，长80-100厘米的施肥沟，每株施入桐麸2-3公斤，猪牛粪1-15公斤，若无猪牛粪或桐麸，可用2-2.5公斤金葵子生物肥代替。
整形修剪
金橘嫁接苗从定植至投产前，要将树冠修剪整理成圆头形或宝塔形。
定干、整形
出圃前未进行整形或整形不当的幼苗，在定植后1-2年应根据具体情况在春梢萌芽前，于干高30-35厘米处修剪定干。选留方位恰当，分布均匀长势健壮的4-5个分枝作主枝，其余抹除。5月下旬在分枝长至10-15厘米时，进行第二次剪顶；7月下旬至8月上旬进行第三次剪顶。
拉枝矫正树形
对树形歪斜，主枝方位不当的幼树应用吊石头、拉绳索的方法，调整方位，使主枝分布均匀，树冠圆整。
抹芽放梢
金橘复芽萌发抽枝力强，因此，在生产上常用抹一芽促多芽的办法来培养树冠，建立良好枝序。同时通过抹芽使枝梢抽生整齐，便于预防潜叶蛾等病虫为害。根据气候条件，对1-2年生金橘嫁接树以放春、复、秋3次梢为好，具体做法是在各次梢放梢前，先将零星萌发的嫩芽及时抹除，一直抹到整园有80%-90%植株萌芽，单株也有70%的基枝有多芽萌发时停止抹芽。放梢后待梢长至2-3厘米时，要及时疏芽，调整枝梢。
短截徒长枝
金橘嫁接苗易发生徒长枝条，对这类枝条应及时进短截处理，以便抑制营养生长，促进生殖生长，争取早日进入盛果期。
采收
在10月上旬雨季来临之前进行树冠盖膜，用6-8米幅宽的大棚膜，盖在树冠上，并用竹木等作支架，四周用绳子拉紧固定。防污染，防裂果。
在11月开始采收上市销售，实行分级采收的方法，先成熟的果先采。实行留树保鲜的可以延迟到第二年的2月份采收。
低产果园改造
金橘低产果园改造是迅速提高金橘产量改善金橘品质的最有效的途径。
土壤环境
挖坑施重肥，深翻园土，熟化土壤，改善金橘树的土壤环境。
⒈在11月下旬进入休眠期后，沿树冠滴水线以内挖重肥沟、断掉部分水平根、老根，沟深30-35厘米，宽25-30厘米，长度因树而定。断根粗度1-2厘米均可。
⒉在冬季进行全园深翻，深度在20厘米左右，靠近树干处，深度在10厘米左右。晒根20天后，每株施20-30公斤腐熟猪牛粪加0.5公斤钙镁磷肥，促使营养生长与生殖长平衡发展。
肥水管理
增加投入，加强肥水管理，恢复树势，促使营养生长与生殖生长平衡发展。金橘实生幼树改造施肥的关键是根据金橘物候期及时施肥，施肥以有机肥为主，氮肥为辅，氮、磷、钾，合理搭配。
因树修剪
根据果园的长势于春梢萌动前7-10天对实生树进行重剪，剪除病虫枝、衰老枝、重叠枝、徒长枝、交差枝，然后将剪下的枝条集中烧毁。
病虫防治
病害
金桔的病害共有8种，即裂果病，疮痂病、炭疽病、膏药病、煤烟病、地衣苔鲜病、白粉病、溃疡病等。
溃疡病
溃疡病为害叶、枝稍和果实，造成落叶落果，叶背始呈渍状小斑点，以后逐渐扩大呈近园形，两侧隆起，粗糙木质化，其中央有裂口，最后为灰褐色，成溃疡状，四周有晕环，严重者引起落叶，溃疡病菌随风雨传播，在20至30℃和湿润气侯发生最为严重。
防治方法：
⒈合理施肥。防止新叶生长过快，增强抗病能力。
⒉药物防治：第一、用硫酸铜0.25公斤，生石灰0.5公斤，兑水50公斤配成波尔多液喷雾。第二、用代森铵600倍喷雾。
⒊用退菌特600倍（即12.5公斤水放药20毫升喷雾）。
⒋喷衣用链霉素80万单位（即一小袋兑水100公斤左右）喷雾。
炭疽病
炭疽病危害叶、枝稍及果实，严重时造成枝稍干枯、落果。苗木受此害会引起枝干落叶，严重时全株干枯。这种病在金桔基地普遍发生。
防治方法：
⒈加强栽培管理，增强树势，增施有机肥和钾肥，搞好桔园松土除草工作，保持湿干适度。
⒉清除，病叶、病枝等。
⒊用5%代森铵500至800倍。或退菌特600倍喷雾。每次相隔10天左右喷雾一次，连续用药两次。
虫害
虫害共有23种，即红蜘蛛、尺蠖、褐天牛、星天牛、潜叶蛾、茶袋蛾、小袋娥，桔蝽蟓、蜗牛、糖片介虫、褐园介、梨园介、褐软介、粉介、溜枝虫、凤蝶、矢类介、红蜡介、刺蛾、黄蜘蛛、恶性叶虫、长吻蝽大绿蝽蟓、瘿蚊等。
天牛
防治方法：
⒈人工捕捉成虫。三月份成虫飞出产卵（星天牛中午出来交尾产卵，每天傍晚出来交尾产卵）时把它捕捉。
⒉用铁线深入至孔内除去粉屑，用棉花浸生桐油，加少许敌敌畏或敌百虫：塞入虫孔，并用油封闭洞口消灭幼虫。
⒊采用涂白剂（生石灰7.5公斤，盐0.75公斤，磺粉0.75公斤，猪油0.075公斤，水18公斤合剂而成，在三月大牛成虫飞出产卵前涂上。每涂一次可保持两个月、以三月。五月、七月各涂一次为好。如发现树干上已有幼虫钻入、则要除去再涂。涂白剂除防治天牛产卵外，还可防治地衣苔藓及部分蚧壳虫。
尺蠖
防治方法：在幼虫化蛹后用人工在树干周围挖蛹和90%敌百虫800倍或敌敌畏1000倍喷杀初龄幼虫。
潜叶蛾
防治方法：用90%敌百虫1000倍或用溴氰菊酯（敌杀死）5000倍溶液喷杀。
红蜘蛛
防治方法：
⒈用石硫合剂，春季用波美0.3至0.5度，冬季用0.8至1度。
⒉三氯杀瞒醇20%乳剂600至1000倍喷杀。
⒊亚胺硫磷40%乳剂1000至1500倍喷杀。
⒋洗衣粉150至200倍与药物间隔使用。
瘿蚊
防治方法：其用药与防治红蜘蛛和潜叶蛾相同。
主要价值
食用
果皮也有偏酸的品种，故风味次于金柑，但维生素丙的含量较高。果盐或糖饯，以甘草作调料，制成凉果。
营养价值
金橘果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金橘亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。
金橘果实含有丰富的维生素C、金橘甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，金橘蜜饯可以开胃，饮金橘汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。
金橘的特点是果皮和果肉一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。金橘80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克。金橘除鲜食外，也可泡茶饮用。一个较大的用途是加工成白糖金橘饼、甘草金橘饼、果酱、桔皮酒、金橘汁等。果皮还可提取芳香油。
烹饪技巧
金橘皮薄，有特殊芳香，可连皮生吃，亦可酒浸饮。冬季吃金橘可强化鼻咽粘膜，预防感冒，金橘浸酒服，可预防支气管炎。老年人吃金橘还能治胸闷痰积，食滞胃呆，并能增强毛细血管弹性，防治脑血管疾病。
金橘还可作各种保健饮品：
⒈金橘茶
可治食欲不振、久咳不愈、小儿百日咳，也可防治感冒。
⒉金橘露
可治胃病、疝气、慢性气管炎、伤酒口渴、口臭等。
食用禁忌
吃金橘前后一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金橘中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；饭前或空腹时亦不宜多吃金橘，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感；喉痛发痒、咳嗽时，喝金橘茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。
观赏
广州春节前夕的迎春花市常见的盆栽果品，民间用以点缀新春气象，越南有同样习俗。精巧者培育至每植株结果300个以上。
药用
【性味】味酸、甘，性温，无毒。
【主治】主下气，快膈，止渴、解酒醉，辟臭。皮的效果更好。
【功效】理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金橘能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用；适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。
金橘80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金橘的果皮比果肉甜。
其药用方法有：
⒈治慢性支气管炎用金橘加冰糖隔水炖服。
⒉治消化不良用金橘、焦麦芽、焦山楂水煎服。
⒊治慢性肝炎可用金橘与半枝莲熬成浓汁，加糖服用。
⒋胃部冷痛可用金橘、吴茱萸水煎服。
⒌用金橘、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心。
⒍用金橘与党参煎汤代茶饮，则能安胎。
植物文化
韩彦直。《桔谱》：“金柑（橘）出江西，北人不识。景佑中始主汴都，因温成皇后嗜之，价遂贵重。”
宋·欧阳修。《归田录》：“金橘香清味美，置三樽俎间，光彩灼灼如金弹丸。……温成皇后尤好食之，由是价重京城。”
金橘，该名最早见于《列仙传》。约3世纪人士所作，但仅有名而无释义。次见干唐代王连诗记载，但亦无解录。再次见于北宋梅尧臣诗中“越栩如金丸……谁传岭外语”。今取欧阳修《归田录》(1067年)中金橘一名，以其所述。确证是本种无疑。李时珍《本草纲目》中之金橘即本种。
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