步骤 step
1
牛肉切成小块，放入搅拌机搅碎。
步骤 step
2
倒入干净的容器，加入盐和酱油搅拌均匀。
步骤 step
3
加入花椒水顺着一个方向搅拌。
步骤 step
4
倒入姜末搅匀。
步骤 step
5
撒鸡粉或者味精搅匀。
步骤 step
6
韭菜洗净控干水分，切碎。
步骤 step
7
倒入搅好的肉馅里，搅匀。
步骤 step
8
最后倒入适量香油搅拌均匀。
步骤 step
9
发好的面团分成几份。
步骤 step
10
取一块面团搓长，用刀切成大小均匀的面团。
步骤 step
11
取一个面团用擀面杖擀成边薄中间厚的圆片。
步骤 step
12
放适量肉馅在面片上。
步骤 step
13
用手捏成褶子，收口捏紧。
步骤 step
14
将包好的包子摆好，中间预留一些空隙，冷水起蒸，15-20分关火，5分钟后再揭开锅，这样不容易塌陷。